طرز تهیه کالباس خانگی فوری مرحله به مرحله با قارچ و گوشت مرغ

طرز تهیه کالباس خانگی فوری مرحله به مرحله با قارچ و گوشت مرغ...
parsiday.com ۱۳۹۷/۰۹/۳۰ تغذبه

کلیدواژه ها:#آویشن، #تخم_مرغ، #دارچین، #زردچوبه، #شل، #فلفل_سیاه، #هویج، #پارسی، #پیتزا، #گشنیز

کالباس خانگی
کالباس یکی از محبوب ترین مواد غذایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. البته خیلی افراد به دلیل اینکه از طریقه تهیه آن مطمئن نیستند سعی می کنند کمتر سوسیس و کالباس مصرف کنند. با تهیه کالباس خانگی سالم با مرغ می توانید با اطمینان از این ماده غذایی استفاده کنید.
با تهیه کالباس مرغ خانگی می توانید غذاهای محبوبی مثل پیتزا مخلوط ، اسنک کالباس ، ساندویچ کالباس و … را با سالم ترین مواد غذایی تهیه کنید. این کالباس سالم و خانگی را می توانید در فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای یک رول کوچک کالباس خانگی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کالباس خانگی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کالباس خانگی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای یک رول کوچک
مواد لازم کالباس خانگی
سینه مرغ کامل ۱ عدد
سیر ۲ حبه
قارچ بزرگ ۴ عدد
هویج متوسط ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۳ عدد
آرد گندم یک چهارم لیوان
نشاسته ذرت یک چهارم لیوان
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
دارچین ، هل و جوز هندی به اندازه کافی
نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی
آویشن ، پودر سیر و تخم گشنیز به اندازه کافی
دستور پخت
طرز تهیه کالباس خانگی
ابتدا استخوان های سینه مرغ را خارج کنید و آنرا بشویید سپس پوست سیرها را بگیرید. در ادامه سینه مرغ را به همراه سیر ها دو مرتبه چرخ کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعد تمام ادویه ها را آسیاب کنید و به کاسه اضافه کنید.
در مرحله بعد زرده تخم مرغ را به همراه نشاسته ذرت و روغن مایع به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه کنید. در این مرحله مواد موجود در کاسه را یک مرتبه دیگر چرخ کنید تا به طور کامل یکدست شوند و ادویه ها به خورد مایه کالباس بروند.
پس از اینکه مواد را چرخ کردید آرد را کم کم اضافه کنید و مایه کالباس را کمی ورز دهید. در مرحله بعدی هویج را آبپز کنید و به صورت حلقه ای یا نگینی ریز خرد کنید. قارچ را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید و به همراه هویج به مایه کالباس اضافه کنید.
در این مرحله اگر مایه کالباس شل بود کمی آرد اضافه کنید و ورز دهید تا خودش را بگیرد. پس از اینکه مایه کالباس آماده شد آنرا روی سلفون پهن کنید و مانند شکلات محکم بین سلفون بپچانید تا شکل رول به خود بگیرد.
پس از اینکه رول کالباس آماده شد چند دور دیگر سلفون دور آن بپیچید تا در زمان پخت ، آب به داخل سلفون نفوذ نکند. یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید ، اجازه دهید آب موجود در قابلمه به جوش بیاید سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید.
سپس رول کالباس را در یک ظرف فلزی کوچکتر قرار دهید و داخل آب جوش قرار دهید ( مانند روش بنماری ). کالباس باید به مدت یک ساعت در این حالت بماند تا به طور کامل بپزد. پس از اینکه کالباس آماده شد اجازه دهید خنک شود سپس آنرا در فریزر نگهداری کنید.
---طرز تهیه کالباس خانگی فوری مرحله به مرحله با قارچ و گوشت مرغ کالباس یکی از محبوب ترین مواد غذایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. البته خیلی افراد به دلیل ---
...

ادامه در منبع لینک »

موارد مشابه بر اساس تراکم کلیدواژه
مقابله با آلودگی هوا به روش قدیمی ها! ...
tebna.ir ۱۳۹۲/۰۹/۱۳ سلامت
مجله تندرستی: به گفته متخصصان طب سنتی آلودگی هوا پدیده جدیدی است که هر چند در گذشته به شکل کنونی وجود نداشته اما با تلفیق طب مدرن و به روز کردن توصی...ادامه مطلب»

ادویه های پرکاربرد آشپزی را خودتان درست کنید!! ...
seemorgh.com ۱۳۹۴/۱۱/۲۰ تغذبه
ادویه یکی از پرمصرف ترین جاشنی های غذاهای ایرانی است. به جای خرید ادویه های حاضری هر کدام از ادویه های مختلف پلویی، خورشی و ... را می توانید به راحتی ...ادامه مطلب»

چند غذای عالی برای درد مفاصل از نظر طب سنتی ...
seemorgh.com ۱۳۹۴/۰۹/۱۶ تغذبه
درد مفاصل یکی از دردهایی است که ممکن است در هر سنی به آن مبتلا شوید. در طب سنتی چند غذای مفید برای درد مفاصل وجود دارد که بهتر است در برنامه غذایی تان...ادامه مطلب»

طرز تهیه سوسیس و کالباس در منزل...
websavar.ir ۱۳۹۴/۰۵/۱۱ تغذبه
دستور شماره 1: مواد لازم: گوشت مرغ بدون استخوان 1 کیلو (می‌توان از گوشت قرمز نیز به همین شیوه استفاده نمود) سیر ...ادامه مطلب»

طرز تهیه انواع غذاهای شیرازی ...
web.iran-forum.ir ۱۳۹۴/۰۵/۱۹ تغذبه
شیرازی ها غذاهای متنوع و بسیار خوش‌طعم دارند که از جمله مشهورترین آنها می توان به انواع پلوها همچون شیرازی پلو، کلم پلو، شکر پلو، رب پلو، قنبر پلو و ....ادامه مطلب»


EOF